Die einfache Wildkräutersuppe vor Ostern, war auch im Allgäu sehr weit verbreitet. Das war nicht nur auf die starke katholische Prägung zurückzuführen, sondern auch auf die Armut der hießigen Landbevölkerung. Die traditionelle Gründonnerstagssuppe verband beide Aspekte: Nach dem...
Die "Brot-Käse-Hochzeit" ist seine Kreation. Was paßt besser zu Heiko Kitter, als die Kombination Käse und Brot? Der gelernte Bäcker- und Molkereimeister verband sein Wissen und experimentierte mit verschiedenen Getreidearten und Käsesorten, bis er mit seinem...
Die Allgäuer Käsestraße mit ihren kleinen und großen Käsereien schlängelt sich durch das Westallgäu. Hinauf und hinab und entlang an saftigen Wiesen und durch malerische Dörfer. Jeder Kirchturm verspricht eine weitere Heumilch-Sennerei. Seit Mai 2015 ist die...
Griaß di, Servus und MoinMoin, wo eine Allgäu-Seite im Netz, da dürfen die Kässpatzen natürlich nicht fehlen. Und ich red von Kässpatzn. Nicht Käsespätzle, oder Käseknöpfle, oder Kasnudln oder ganz toll schlimm: Käsespätzchen! Aua, das kratzt am Nationalstolz. Kässpatzen oder...