Die einfache Wildkräutersuppe vor Ostern war auch im Allgäu sehr weit verbreitet. Das ist nicht nur auf die starke katholische Prägung zurückzuführen, sondern auch auf das beginnende Frühjahr. Die traditionelle Gründonnerstagssuppe verbindet beide Aspekte. Grundlage für diese -...
Bärlauch ist trendy. Was wird alles mit diesem Kraut gekocht und gebacken. Jeder Küchenchef ruft Bärlauchwochen aus. Daß Bärlauch und Bärlauchsamen schon immer zu unseren traditionellen Heilkräutern, Wild- und Würzpflanzen gehört, geht vor lauter "hip sein" unter. Bärlauch ist...
Allgäuer GenussMacher 2019 - es gab und gibt sehr viele GenussMacher im Allgäu: Bekannte und weniger Bekannte, Kleine und Große, Innovative und/oder Traditionelle, Unternehmen und auch Privatleute. 2019 hat Miachael Weiß vom Meckatzer Löwenbräu eine Initiative ins Leben gerufen...
von Rolf Kuntz: Diese kulturentscheidende Frage stellt man sich als praktizierender Allgäuer im fortgeschrittenen Alter. Es geht ja schließlich um unsere Nachfahren. Sind Allgäuer Kässpatzen im Allgäuer Kässpatzen-Burger integrierbar? Oder kann dieses Experiment eine unumkehrbare...
Kekse mit duftendem Heu? Ich staune über die kleine feine Keksmanufaktur "Heuschleifle" von Andrea Haggenmüller. Kaum vorstellbar, daß Heu, Wiesenkräuter und Kekse eine wohlschmeckende Symbiose bilden können. "Das muß ich probieren" sagt der Entdecker in mir, und schon lädt mich...
Ok, zugegeben, der Winter ist nicht gerade Zeckenzeit. Aber wer diesen Sommer viel draußen war, der kennt dieses Gefühl, wenn etwas beißt und kein Juckreiz einsetzt. Wenn man den kleinen dunklen Punkt erst mit Brille indentifiziert und zusieht, wie er sich mit seinem Kopf eingräbt...
Verbindet sich das Gespür für Menschen, mit der Begeisterung für unsere Natur und dem Wissen um Massage und Entspannungstechniken, dann entsteht daraus die FlussStein-Massage von Andrea Bär. Die Allgäuer Antwort auf "Hot Stone Massagen". Klingt interessant, ich probier es...
Wertach, ein Dorf der Mühlen. Als reine Selbstversorger, wurde vor der Milchwirtschaft im Allgäu Getreide, Kartoffeln, Hanf und Flachs angebaut. Die Müller verarbeiteten das Getreide zu Mehl. Mit der Industrialisierung verschwanden die Mühlen. Doch die Zeiten ändern sich, es...
"Kulinarisch verkauft sich das Allgäu weit unter Wert" - mit diesem Satz moderiert der Starkoch Christian Henze die Preisverleihung zum Allgäuer GenussMacher in den Kategorien PRODUKT, PERSÖNLICHKEIT und INITIATIVE an. Dafür daß qualitativ hochwertige, regionale und handwerklich...
Im Deutschen Hutmuseum in Lindenberg - der heimlichen Huthauptstadt - wird 300 Jahre Hutgeschichte und Hutmode unterhaltsam und anschaulich erlärt: Seit Anfang des 17. Jahrhunderts ist in Lindenberg und Umgebung das "Hut machen" zuhause. Das Wissen über die Hutherstellung kam aus...
Neben dem Giersch ist auch die Walnuss ist ein echtes Superfood. Sie besitzen den höchsten essentiellen Omega-3-Fettgehalt von allen Nußarten in Europa. Die Nüsse liefern zudem das Schlafhormon Malatonin, was bei Schlafstörungen kleine Wunder wirkt. Die antioxitative Wirkung beugt...
Giersch ist das (Un)Kraut, das in jedem Garten wächst. Es vermehrt sich von alleine und breitet sich gerne aus. Daß Giersch eine schmackhafte, gehaltvolle und heilende Wunderpflanze ist, kommt erst so langsam wieder ins Bewußtsein. Giersch auf dem Vormarsch Daß es bei Oma manchmal...
Wenn im Guinessbuch der Rekorde über diese Brücke gesprochen wird, dann trau ich mich doch auch hier im Allgäublog über die Fußgänger-Hängebrücke über der Grenze in Reutte Tirol zu berichten. Gleich hinter Reutte überquert die neue Brücke die Hauptstraße zum Fernpaß. Zwischen der...
Magisch anziehend sind für mich kleine, individuelle Cafés. Einfach vorbei gehen? Nein, das kommt nicht in Frage. Einen Blick reinwerfen, den ganz eigenen Stil auf sich wirken lassen. Bewußt die Zeit für einen Kaffee stibitzen ... Großartig! Magisch anziehend waren deshalb auch...
Wenn sich die Liebe zu (Bau)Denkmal mit der Begeisterung für Kaffee und Kuchen paart, dann entsteht - zumindest in Gestratz - ein kleines, liebevoll restauriertes und familiäres Cafe mit ausgesprochen leckerem Kuchenangebot.Das "Denkmal an Kaffee" Café An den Wochenenden öffnet...
Spritzige Limone, mystischer Apfel und die freche Kirsche - das klingt spannend. Kein Zucker und keine künstlichen Süßungsmittel wie Aspertam oder Sacharin - das hört sich sehr interessant an! Schmackhaft und aus dem Allgäu - da muß ich doch gleich mal den Erfinder dieser...
Im Gegensatz zur Bayrischen Küche, war die Allgäuer Küche schon immer oft fleischlos. "Wir waren halt arm hier in der Region." Und obwohl ich eine Almhütte sofort mit deftigen Mahlzeiten verbinde, fallen mir trotzdem erstmal ganz viele fleischlose Gerichte ein. Typischer...
Die "Brot-Käse-Hochzeit" ist seine Kreation. Was paßt besser zu Heiko Kitter, als die Kombination Käse und Brot? Der gelernte Bäcker- und Molkereimeister verband sein Wissen und experimentierte mit verschiedenen Getreidearten und Käsesorten, bis er mit seinem...
Macher & Könner - die Grenze ist fließend. Wir berichten über beide Typen Unternehmer. Hinter Schmankerl & Gutes verbergen sich natürlich auch Macher und Könner, aber da schmeckt es eben auch noch sehr gut. Sinnig & Unterhaltsam, das sind vorallem Bücher mit viel Lokalkolorit, Geschrieben von Könnern ;-) Sportlich & Aktiv und die Auflugsziele gehen runden ddie Geschichten ab. Und natürlich darf etwas Kult & Tradition nicht fehlen, denn das hat uns Allgäuer stark geprägt.