Birnbrot, Birnwegga, Kletzabrot, Kletzen, Birerazelta, Biarabrot, Hutzelbrot, Birnenbrot .... Namen für dieses leckere Brot gibt es viele. Je nach Region in den Alpen, unterscheiden sich nicht nur die Bezeichnungen, sondern auch die Zubereitung. Wie der Name schon sagt, ist es ein...
Die einfache Wildkräutersuppe vor Ostern, war auch im Allgäu sehr weit verbreitet. Das war nicht nur auf die starke katholische Prägung zurückzuführen, sondern auch auf die Armut der hießigen Landbevölkerung. Die traditionelle Gründonnerstagssuppe verband beide Aspekte: Nach dem...
Bärlauch ist trendy. Was wird alles mit diesem Kraut gekocht und gebacken. Jeder Küchenchef ruft Bärlauchwochen aus. Daß Bärlauch und Bärlauchsamen schon immer zu unseren traditionellen Heilkräutern, Wild- und Würzpflanzen gehört, geht vor lauter "hip sein" unter. Bärlauch ist...
Allgäuer GenussMacher 2019 - es gab und gibt sehr viele GenussMacher im Allgäu: Bekannte und weniger Bekannte, Kleine und Große, Innovative und/oder Traditionelle, Unternehmen und auch Privatleute. 2019 hat Miachael Weiß vom Meckatzer Löwenbräu eine Initiative ins Leben gerufen...
von Rolf Kuntz: Diese kulturentscheidende Frage stellt man sich als praktizierender Allgäuer im fortgeschrittenen Alter. Es geht ja schließlich um unsere Nachfahren. Sind Allgäuer Kässpatzen im Allgäuer Kässpatzen-Burger integrierbar? Oder kann dieses Experiment eine unumkehrbare...
Kekse mit duftendem Heu? Ich staune über die kleine feine Keksmanufaktur "Heuschleifle" von Andrea Haggenmüller. Kaum vorstellbar, daß Heu, Wiesenkräuter und Kekse eine wohlschmeckende Symbiose bilden können. "Das muß ich probieren" sagt der Entdecker in mir, und schon lädt mich...
Ok, zugegeben, der Winter ist nicht gerade Zeckenzeit. Aber wer diesen Sommer viel draußen war, der kennt dieses Gefühl, wenn etwas beißt und kein Juckreiz einsetzt. Wenn man den kleinen dunklen Punkt erst mit Brille indentifiziert und zusieht, wie er sich mit seinem Kopf eingräbt...
Verbindet sich das Gespür für Menschen, mit der Begeisterung für unsere Natur und dem Wissen um Massage und Entspannungstechniken, dann entsteht daraus die FlussStein-Massage von Andrea Bär. Die Allgäuer Antwort auf "Hot Stone Massagen". Klingt interessant, ich probier es...
Wertach, ein Dorf der Mühlen. Als reine Selbstversorger, wurde vor der Milchwirtschaft im Allgäu Getreide, Kartoffeln, Hanf und Flachs angebaut. Die Müller verarbeiteten das Getreide zu Mehl. Mit der Industrialisierung verschwanden die Mühlen. Doch die Zeiten ändern sich, es...