Die einfache Wildkräutersuppe vor Ostern war auch im Allgäu sehr weit verbreitet. Das ist nicht nur auf die starke katholische Prägung zurückzuführen, sondern auch auf das beginnende Frühjahr. Die traditionelle Gründonnerstagssuppe verbindet beide Aspekte. Grundlage für diese -...
Bärlauch ist trendy. Was wird alles mit diesem Kraut gekocht und gebacken. Jeder Küchenchef ruft Bärlauchwochen aus. Daß Bärlauch und Bärlauchsamen schon immer zu unseren traditionellen Heilkräutern, Wild- und Würzpflanzen gehört, geht vor lauter "hip sein" unter. Bärlauch ist...
Allgäuer GenussMacher 2019 - es gab und gibt sehr viele GenussMacher im Allgäu: Bekannte und weniger Bekannte, Kleine und Große, Innovative und/oder Traditionelle, Unternehmen und auch Privatleute. 2019 hat Miachael Weiß vom Meckatzer Löwenbräu eine Initiative ins Leben gerufen...
von Rolf Kuntz: Diese kulturentscheidende Frage stellt man sich als praktizierender Allgäuer im fortgeschrittenen Alter. Es geht ja schließlich um unsere Nachfahren. Sind Allgäuer Kässpatzen im Allgäuer Kässpatzen-Burger integrierbar? Oder kann dieses Experiment eine unumkehrbare...
"Kulinarisch verkauft sich das Allgäu weit unter Wert" - mit diesem Satz moderiert der Starkoch Christian Henze die Preisverleihung zum Allgäuer GenussMacher in den Kategorien PRODUKT, PERSÖNLICHKEIT und INITIATIVE an. Dafür daß qualitativ hochwertige, regionale und handwerklich...
Neben dem Giersch ist auch die Walnuss ist ein echtes Superfood. Sie besitzen den höchsten essentiellen Omega-3-Fettgehalt von allen Nußarten in Europa. Die Nüsse liefern zudem das Schlafhormon Malatonin, was bei Schlafstörungen kleine Wunder wirkt. Die antioxitative Wirkung beugt...
Giersch ist das (Un)Kraut, das in jedem Garten wächst. Es vermehrt sich von alleine und breitet sich gerne aus. Daß Giersch eine schmackhafte, gehaltvolle und heilende Wunderpflanze ist, kommt erst so langsam wieder ins Bewußtsein. Giersch auf dem Vormarsch Daß es bei Oma manchmal...
Frühlingszeit ist Ausflugszeit. Sommerzeit auch, und im Herbst geht Biergarten auch. Einer meiner Lieblingsausflugsziele mit Biergarten ist die alte Badwirtschaft Malleichen. Fast vergißt man hier die Zeit. Umgeben von Wiesen und Wäldern wirkt das Wirtshaus wie vergessen. Wären da...
Man glaubt es kaum, aber ich hab mich verfahren. Ich wollte mit Eduard zielstrebig zur Grenze (Bayern - Baden Württemberg) zum Mittagessen und hab mich auf den unzählingen kleinen Straßen im Westallgäu völlig verfranst. Ja gut, es regnete in Strömen und der...
Geissbock, Bazi, Älpler und Stenz, das ist keine Allgäuer Geheimsprache. Nein, das sind saftige, leckere Burger im Bistro Gaumengold®. Am wunderschönen Residenzplatz in Kempten befindet sich seit gut eineinhalb Jahren das Burger-Bistro von Gabi Vorsatz und Ihrem fleißigen Team....
Es gibt Zeiten, da braucht der Mensch viel Ruhe und ein Leckerstück Kuchen. Bei einer dieser zeit, spazierte ich nur so rund ums Haus und landete auf Württemberg-Allgäuerischer Seite, in dem reizenden Dorf Eglofs. Jetzt kennt zwar Hinz und Kunz Eglofstal, weil dort...
Griass di, Servus & MoinMoin, heut erzähl ich Dir die Geschichte vom Mittagstisch und einer genialen Idee, die dahinter steckt. Das Wort Mittagstisch suggeriert ja, daß es sich dabei um einen Tisch handelt. Gemeint ist aber, daß es sich um ein leckeres, kleineres Essen handelt, welches...
Einmal "Kässpatzen" bei der Suchmaschine eingegeben, und schon erscheint ein Bombardement an Kässpatzen-Vorschlägen. Ob kochbar oder vom Chefkoch, ob Kaesespatzen, Kässpatzen oder Käsespätzchen. Es gibt immer wieder neue Nuancen in der Zubereitung. Die genaue...
"Das Kaffeehaus für alle, die weiter denken" - der Satz erscheint provokant. Reden wir später darüber. Wenn ich über die Lindauer Insel schlendere, und mich südlich der Fußgängerzone bewege, dann kommen in unmittelbarer Nähe des Stadttheaters die Gedanken: "Ooch, ist das hübsch...
Griaß di, Servus und MoinMoin, ganz selten stolper ich quer durch Facebook, und bleib an einem Bild oder Wortfetzen hängen. So geschehen letzte Woche. Mein Blick blieb an einer roten Stube mit karierten Vorhängen kleben. Bei "kariert" bildet sich sofort die Assoziation: Lebensgefühl! Und wo...
Es gibt Wirtschaften im Allgäu, die kennt jeder. Ganz selbstverständlich wird erzählt, daß man dort war. Jetzt gibt es aber Menschen - ich zum Beispiel - an denen ist dieses Highlight der Allgäuer Gastronomie völlig vorbei gerauscht. Aber man (ich) wills ja nicht zugeben. Man (...
s gibt Routinen und Leidenschaften im Leben, die wie ein kleiner innerer Zwang sind. Seit ich im wilden Westallgäu wohne, habe ich erkannt, daß eine dieser sich wiederholenden Zwangshandlungen immer Mittwochs stattfinden. Und zwar genau am Vormittag. Da wird die Einkaufstasche und...
Das Allgäu ist bekannt für seine Mystic, seine Sagen und rätselhaften Geschichten. Liegt es daran, daß diese herbe Region so lange, so abgeschieden war? Vielleicht! Jedoch halten sich die Mythen auch in unserer Zeit, wo alles technisch möglich scheint. So zum Beispiel am...
Macher & Könner - die Grenze ist fließend. Wir berichten über beide Typen Unternehmer. Hinter Schmankerl & Gutes verbergen sich natürlich auch Macher und Könner, aber da schmeckt es eben auch noch sehr gut. Sinnig & Unterhaltsam, das sind vorallem Bücher mit viel Lokalkolorit, Geschrieben von Könnern ;-) Sportlich & Aktiv und die Auflugsziele gehen runden ddie Geschichten ab. Und natürlich darf etwas Kult & Tradition nicht fehlen, denn das hat uns Allgäuer stark geprägt.